卵を使わない冷めても美味しいヒレカツ
234ふみ @cook_40307662
牛乳を使用する事で、サクサクな仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
自分で揚げる食べ放題の串カツ屋さんで、卵を使用しない衣を見て、思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚のヒレ肉を2㌢幅にカット。
カットしたヒレ肉の両面に塩胡椒をまぶしておく。 -
- 2
衣は天ぷら粉を使用。
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- 3
お勧めはコツのいらない天ぷら粉
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- 4
卵を使用しないので、そのままボールに投入するだけ。
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- 5
後は、軽く押す様にパン粉を着けます。
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- 6
数時間寝かせてから、170度の油で揚げるだけ。
寝かせる事で、揚げる際、衣が剥がれ難くなります。 -
- 7
油を切った後、野菜と盛り付けて完成です。
ソースはお好みで。 -
コツ・ポイント
パン粉に着けたヒレ肉を長い事、冷蔵庫で保管しない事。
時間が経ち過ぎると、肉汁が出てベタベタになってしまうので。
余った分はしっかりラップをして冷凍。
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