◆お湯の準備。

鍋に2Lのお湯を沸かす。
いつもお湯の量をなんとなくの方は是非1度お湯の量をはかってみてほしい。

お湯2Lに対して1.5％の塩、30ｇを入れる。

通常は1％。オイルパスタの場合1.5％にし強めに塩味をパスタにつける。

◆ソースを作る
ニンニクをみじん切りにする。
大きさを揃えた方が火のはいりが均一になる。

フライパンにピュアオリーブオイルを50cc(約大さじ3)を入れ、ニンニクを入れてから弱火にかける。

唐辛子を入れる。
辛いのが苦手な人は種を捨て、量を減らして下さい。

パスタを茹で始める。
ディチェコ1.4mmの表示ゆで時間は6分。1～2分早めに引き上げる。

パスタを茹でている間に、ニンニクが香ばしく色づいてきたら皿に上げておく。

唐辛子はフライパンに戻しましょう。
ニンニクは全量キレイに取らなくてもOK。
ゆで汁をお玉半量入れて乳化させる。

フライパンが黒なのでわかりにくい…。
アルミパンだと白っぽくドレッシングの混ざった時の色になる。

パスタ5分経過。トングで引き上げてフライパンへドボン！

※熱々熱湯のゆで汁を流しに流してはダメです。パイプが傷みます。

中火～強火にし、パスタをあおる。

傾けて大さじ1程のOILがあるのがベスト。カスカスな場合ゆで汁を追加。

取り置いてたニンニクを戻して混ぜ合わせ

完成★

なんと実は欲張って130ｇを作ってしまいました。1人前100ｇって誰が決めたんでしょうか…
冷めても美味★