木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて電子レンジで500W・3分加熱して水抜きする。

１をボウルに入れてマッシャーでつぶす。玉ねぎをみじん切りにする。

２のボウルに、２の玉ねぎのみじん切りと☆の材料を全て入れ、粘り気が出るまで捏ねる。

３を4分割して手に取り、丸く平に広げて真ん中にチーズの1/4量をのせて楕円形に包み、両手の間で投げ渡して空気を抜く。

４の手順で同様にしてタネを4個作る。

５のタネに『★薄力粉』をまぶす→『★溶き卵』にくぐらせる→『★パン粉』をまぶすの順で衣をつける。

鍋にサラダ油を入れて170℃に加熱する。６を入れて3分揚げ、上下を返してさらに3分揚げる。

７の油を切って皿に盛りつける。お好みで中濃ソースをかける。付け合せとしてトマトやサニーレタスを添える。