五色なますｂｙ草津市
草津市（滋賀県） @cook_40147419
材料をゆでるので、子どもも食べやすい！
エネルギー：６９kcal/人
食塩相当量：1.3ｇ/人
このレシピの生い立ち
旬の残り野菜で作りました。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。
五色なますｂｙ草津市
材料をゆでるので、子どもも食べやすい！
エネルギー：６９kcal/人
食塩相当量：1.3ｇ/人
このレシピの生い立ち
旬の残り野菜で作りました。
※滋賀県栄養士会考案レシピです。
作り方
- 1
大根、にんじんは４cm長さの千切り、しいたけはいしづきをとり、薄切りにする。
-
- 2
蓮根は皮をむいて薄い半月切りにし、酢水にさらす。
- 3
沸騰した湯で、全ての材料をゆでて冷まし、水気をきる。
- 4
Ⓐを合わせ、さっと煮る。
- 5
ボウルにさました合わせ酢といりごま、千切りのゆず、野菜を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で味をなじませる。
-
コツ・ポイント
酢に水を足して合わせ酢を作ることで味がまろやかになります。ごま油で炒めてから合わせ酢につけてもおいしいです。なますは、にんじん、大根、酢を材料として作られます。その色合いがお祝いの水引のように紅白であることから、お祝いの席で食べられます。
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