米は昆布だしで炊き、Ａを合わせます。

しめさばは薄いそぎ切りにします。

ほうれん草はゆでて水気を切り、３等分に切ります。

薄焼き卵を作り、錦糸卵を作ります。

押し型にご飯を詰め、その上に端から錦糸卵、ほうれん草、鮭、しめさばをバランス良く並べます。

５を上からしっかりと押さえ込んだら出来上がり。