酒粕でふんわりきな粉のスコーン♡
歯ざわりはさくっと中はふんわりのきな粉のスコーン♡ レーズンやチョコチップ、角切りチーズ等、好きなフィリングを混ぜて♡
このレシピの生い立ち
きな粉のスコーンを何度試作しても、どうしても分厚いクッキーのようになってしまったので、ふんわりさせるために酒粕を使いました♡
★もう試作、印刷された方、すみません。
レシピ更新しました♡ きな粉、米油を増やしてきな粉の風味が増しました♡
酒粕でふんわりきな粉のスコーン♡
歯ざわりはさくっと中はふんわりのきな粉のスコーン♡ レーズンやチョコチップ、角切りチーズ等、好きなフィリングを混ぜて♡
このレシピの生い立ち
きな粉のスコーンを何度試作しても、どうしても分厚いクッキーのようになってしまったので、ふんわりさせるために酒粕を使いました♡
★もう試作、印刷された方、すみません。
レシピ更新しました♡ きな粉、米油を増やしてきな粉の風味が増しました♡
作り方
- 1
酒粕を分量の豆乳に一晩漬けてふやかし、クリーム状に混ぜ、溶いた卵と油を加えてさらによく混ぜる（マヨネーズ状になる）
- 2
Aの粉類の材料をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜたら、1.（Bの材料）を加え、カードで切るように混ぜる
- 3
下にたまった粉をすくいながら始終切るように混ぜ、出来たダマがしっとりしてまとまってきたら、オーブンシートの上に移す
- 4
手の平やカードで1つにまとめたら、厚さ2～3cm位の四角形に形成する
- 5
真ん中半分で切り分け、本を閉じるように合わせて重ね、また同じように厚さ2～3cmの四角に伸ばす
- 6
もう一度、5.を繰り返したら生地を6つに切り分け（四角でも三角でも）間を空けて並べる
- 7
予熱有り180℃に設定したオーブンで13～14分焼き、おいしそうな焼き色が付いたら完成です♡
- 8
★フィリングを混ぜる時は、3.で生地がしっとりしてきたら加えて混ぜるか、切って重ね合わせる時に片側に載せて挟む
- 9
★温め直す時は、アルミホイルでくるみ、トースターやグリルで数分焼くとまたサクフワになります♡
コツ・ポイント
★味はプレーンなので、砂糖や塩を加減したり、フィリングを加えて好みの味に♡
★生地は練らないように粉っぽさがなくなるまで始終切り込むように混ぜる
★伸ばす時もクッキーのように伸ばし過ぎないようにふんわりと、を意識しながら伸ばす
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