【下準備】・玉ねぎは薄切りに、まいたけはほぐし、パセリはみじん切りにしておく。

【下準備】・マカロニは袋の表示時間より短めに茹でておく。 ・オーブンを200℃に予熱しておく。

フライパンに1/3量のバターを溶かし、中火で鮭の両面を焼く。焼き色がついたら骨・皮をとり粗目にほぐす。

③のフライパンに残りのバターを入れて玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら薄力粉をふり入れる。

粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、とろみがついたところにマカロニ、まいたけ、鮭を加えさっと混ぜ、塩、こしょうをふる。

グラタン皿にサラダ油を塗り、⑤を入れた上にチーズをのせ、パン粉とパセリをふりかける。

予熱しておいたオーブン（200℃）で12～15分（チーズに焼き色がつくくらい）加熱する。