プルふわ茶碗蒸し
ユユッペ @cook_40044074
ちょっと本格的にだしを取って見ませんか？
ブルふわの茶碗蒸しがつくれます
このレシピの生い立ち
母の作っていた中華風の茶碗蒸しを和風にアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は水から入れて沸騰したら取り出す、そこに鰹節をひとつかみ入れて煮立たせ弱火にして3分おいて、目の細かいざるでこす
- 2
これで美味しいだし汁の出来上がり
粉末ならあごだしを使ってみて下さい
花麩は可愛いので是非使ってね -
- 3
だし汁はお吸い物より少し濃い目の味付けにする
白だしは加減して下さい
花麩を入れて汁を吸わせ柔らかくなったら出しておく -
- 4
だし汁と玉子を混ぜてうつわの1番下に銀杏とはがしたゆり根を生のまま入れ、玉子だしを八分目まで入れる
-
- 5
10分位蒸したらフワフワプルプルのシンプルなゆり根と銀杏だけの茶碗蒸しが出来上がり
花麩をのせて完成 -
コツ・ポイント
だし汁600ccに玉子3個が黄金比
これを守ればプルフワの茶碗蒸しの出来上がり
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20529078
