冷しゃぶサラダ
酸っぱくないゴマダレ
このレシピの生い立ち
ゴマダレの濃度は茹で汁で調整して。胡麻ドレッシングより好評でした。
作り方
- 1
豚肉に片栗粉をうっすらまぶす。（まぶさなくてもOK）
- 2
沸騰した１Lのお湯に水200ccと酒大さじ2を入れ温度を下げ、広げながら一枚づつ入れて茹でる。
- 3
肉の色がかわったらザルにとり、自然に冷やす。（冷水につけない）
- 4
粗熱がとれたら、レタスやスライス新玉葱の上にのせる。
コツ・ポイント
沸騰した湯で茹でるのではなく低めのお湯で何回かにわけて茹でる。片栗粉をまぶす方が好評。
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