きくらげ＆卵スープ
きくらげ、水で戻すだけ！
このレシピの生い立ち
昨年夏、旅先で買った“きくらげ”を使って何か？を作ろうと考え、スープとなりました。
作り方
- 1
たっぷりの水で、およそ半日ほど戻した“きくらげ”です。
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- 2
細目に切ったきくらげ、これで100gです。
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- 3
にんじんとスナップえんどうをこんな感じに切ります。
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- 4
分量の水を沸かし、鶏がらスープの素を投入します。
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- 5
野菜を入れたあと、きくらげを投入し、調味スパイスを振って、ひと煮立ちさせます。
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- 6
火を止め、溶き卵を静かに流し込みます。
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- 7
仕上げにごま油を滴します。
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- 8
カッブに注いで、どうぞ！
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コツ・ポイント
きくらげと卵メインで、合わせる野菜はおまかせ！ですが、色合いで赤と緑を使いました。
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