ホウボウのワイン蒸し

Gonbao
Gonbao @gonbao

白身魚のホウボウとアサリのワイン蒸しです。簡単に美味しく仕上がります。

材料さえ揃えれば簡単に出来ますので、時々作っています。

参考レシピ：
ユメカサゴのワイン蒸し
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5568542

ホウボウのワイン蒸し

松樹みどり's cooksnap of when they made ホウボウのワイン蒸し.
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白身魚のホウボウとアサリのワイン蒸しです。簡単に美味しく仕上がります。

材料さえ揃えれば簡単に出来ますので、時々作っています。

参考レシピ：
ユメカサゴのワイン蒸し
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5568542
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材料

２人分
  1. ホウボウ １尾
  2. アサリ ６個
  3. じゃがいも（スライス） １個
  4. 蕪　　　　（6分割） １個
  5. ブナシメジ 適量
  6. ミニトマト（赤、黄：半割） 各３個
  7. ドライトマト ２切れ
  8. 黒オリーブ（半割） ３個
  9. ニンニク（潰す） １片
  10. 唐辛子 １本
  11. ケ－パー 大さじ１
  12. 塩 適量
  13. 白ワイン １００ｍｌ
  14. オリーブオイル 適量
  15. イタリアンパセリ １枝
  16. レモンスライス １枚

作り方

  1. 1

    アサリは３％の塩水で砂抜きをしておく。

  2. 2

    ホウボウは購入時、内臓と鱗は処理してもらった。ヒレは、キッチンバサミで切り取る。

  3. 3

    ホウボウの両サイドに２本ずつ切り込みを入れ、塩をすり込んでおく。

  4. 4

    深鍋にすべての材料を並べる。ワインを加え、蓋をして１０分程度蒸し煮にする。

  5. 5

    出来上がったら、イタリアンパセリを散らし、レモンを添えて食卓に運ぶ。

コツ・ポイント

白身魚がこの料理に向いています。貝の出汁とケーパー、白ワインの酸味で自然に味が決まります。
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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