しじみを流水で洗います。

沸騰したお湯に洗ったしじみを入れ、アクを取りながら3〜5分沸騰させだしの粉末を加えます。

しじみの口が開いたら味噌を溶き入れ、一煮立ちさせて火を止めます。お椀によそって出来上がり♪

★2020/03/26
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