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数の子(塩抜き)
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数の子(塩抜き)-レシピのメイン写真

数の子(塩抜き)

ズー©︎
ズー©︎ @cook_40287038
🤫山や田や川ありの、ど田舎。

おせちに作る事が多い、数の子。ハレノヒなので、丁寧に作ってみました。
このレシピの生い立ち
お正月なので作ってみました。

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数の子(塩抜き)

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材料

4人分
  • 数の子(塩味) 200~300g
  • ★塩 小さじ1
  • ★水 数の子が浸かる程度
  • ぽん酢 少々
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作り方

  1. 1

    ボウルに数の子を入れ塩を入れ、数の子が浸かる程度の水を入れます。前日の夜にする。

    • 数の子(塩抜き)作り方1写真
  2. 2

    3時間経ったら一回水を捨て、また新しい水+塩を入れます。(★印の水と塩の分量)

  3. 3

    白色の薄皮を両面むき、よく洗い流します。

  4. 4

    お皿に盛り、鰹ぶし、あれば柚子かレモンの皮をのせ、ぽん酢をかけて、完成です。

    • 数の子(塩抜き)作り方4写真

コツ・ポイント

塩水で、ゆっくりと塩分を抜くことで、数の子の旨味と食感がでます。
白色の皮は優しく、ゆっくりと剥がして下さいね。

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ズー©︎
ズー©︎ @cook_40287038
2022/01/02 06:09に公開
🤫山や田や川ありの、ど田舎。
熊本地震、豪雨災害により被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。今もなおご不安やご苦労の多い日々をお過ごしのことと存じます。一日も早く穏やかな日常を取り戻されますよう、心よりお祈り申し上げます。皆様の安全とご健康、そして被災地の一日も早い復旧・復興を心から願っております。はじめまして。元々は「クックズボラ飯」と言うネームでしたが、ズー©︎とあだ名を付けていただき改名いたしました٩( ᐛ )و⭐︎家族4人暮らしです。⭐︎主人は週末はスポーツで、家におりませんので、おやつなどの写真は、私と子ども達の分を載せております。🌟Myレシピの『本日のMyベーカリー』が削除されず無事みたいです👏🌟大葉シリーズが沢山増えてきました。🌟トースト.レシピも沢山増えたので、是非検索してみて下さいね。🌟まだ未完成のレシピが沢山あるので、完成しましたら載せたいと思い..季節外れに🤣⭐︎左目視力が低下したため、「いいね」スタンプを押すことを控えさせていただきます🙏⭐︎体調に波がありレポ返事遅れます。このような状況ではありますが、今後ともよろしくお願いいたします。⭐︎まだまだ残暑が厳しいと思いますが、熱中症には気をつけて下さいね♡8月15日
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数の子

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