定番中華★ニラたっぷり焼き餃子
ryots @cook_40306262
晩御飯にニラたっぷりの焼き餃子はいかがでしょうか。ご自宅で出来立て熱々の餃子をお腹いっぱい召し上がれ。
このレシピの生い立ち
ニラを一袋使い切る我が家の定番の味です。
定番中華★ニラたっぷり焼き餃子
晩御飯にニラたっぷりの焼き餃子はいかがでしょうか。ご自宅で出来立て熱々の餃子をお腹いっぱい召し上がれ。
このレシピの生い立ち
ニラを一袋使い切る我が家の定番の味です。
作り方
- 1
キャベツ、ニラ、長ねぎをみじん切りにして大きめのボウルにいれる。
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- 2
豚ひき肉とその他の材料をすべて加えて、手でよく練りまぜる。
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- 3
餃子の皮に具を少々取り、ふちに水をつけて包む。片面を折り込んでヒダをつくりましょう。
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- 4
テフロン加工のフライパンにごま油（約大1、分量外）を全体に回しかけ、餃子を並べる。
-
- 5
火をつけて中火で加熱する。
- 6
キュルキュルと音が鳴り、餃子の底に少し焼き目がついたら、水（100cc）を餃子にかけるように回し入れて蓋をする。
- 7
水分が飛ぶまで5分ほど蒸し焼きにする。揺らさないで焼くと、きれいに餃子の羽根ができます。
- 8
蓋を取り、ごま油（少量）を回しかけて、綺麗にした焼き目がつくまで1〜2分焼いたら火を止める。
- 9
フライパンより少し小さめの皿をかぶせて、ひっくり返して皿に餃子に盛る。
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- 10
醤油に酢またはラー油を混ぜたタレをつけて召し上がれ。
コツ・ポイント
具材は手でよく練ってください。
餃子の皮を包むコツは、片面だけ4〜5箇所ひだを寄せながら、反対面のふちに合わせていくだけ。自然と半月型の綺麗な餃子ができます。はみ出さないように具材は少なめに入れて。練習あるのみです。
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