玉ねぎ、にんじん、マッシュルームをみじん切りにする。

じゃがいもの皮を剥き、四等分くらいに切ったら水にさっと晒し、鍋に入れて水をかぶるくらい入れて加熱し、茹でておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、合挽き肉を炒める。初めにヘラなどで肉を押し付けたら触らずに焼き、焼けたら軽くほぐす。

挽肉が焼けたら、塩胡椒で軽く下味をつけて、にんにくみじん切りを加えて軽く炒める。

玉ねぎ、にんじん、マッシュルームのみじん切りを加えて炒める。５分くらい炒めたら火を止める。

水をこぼし茹でたじゃがいもを同じ鍋に戻して、マッシャーなどで潰す。

熱いうちにバターを加えて、練りながら溶かす。

塩ひとつまみと牛乳を加えて弱火で加熱して、混ぜながら少し水分を飛ばしてピューレを作る。

グラタン皿などに、炒めたひき肉を敷き詰め、ピューレを上に載せる。さらにチーズをたっぷり載せる。

オーブンまたはトースターで10分ほど焼き、チーズに良い焼き目がついたら完成。