町中華のスタミナかつ丼＠かつは惣菜を調達
テレビで紹介された新華楼＠中野坂上のスタミナ丼をレシピを想像しつつ試してみました。他にも町中華レシピを投稿しています。
このレシピの生い立ち
BS-TBSの「町中華で飲ろうぜ」で紹介されたスタミナ丼を試してみました。具体的なレシピは放送内容に含まれないので想像というか妄想というか……。それだけに、今回は失敗を連発。特に、豚かつ下の具材が多すぎ卵が沈んでしまったのは大失敗でした。
町中華のスタミナかつ丼＠かつは惣菜を調達
テレビで紹介された新華楼＠中野坂上のスタミナ丼をレシピを想像しつつ試してみました。他にも町中華レシピを投稿しています。
このレシピの生い立ち
BS-TBSの「町中華で飲ろうぜ」で紹介されたスタミナ丼を試してみました。具体的なレシピは放送内容に含まれないので想像というか妄想というか……。それだけに、今回は失敗を連発。特に、豚かつ下の具材が多すぎ卵が沈んでしまったのは大失敗でした。
アプリでひらく作り方
- 1
豚かつはスーパーで調達。6の前にトースターで温めておく。玉ネギは細切り。ニラは葉と茎に分けておく。ニンニクはみじん切り。
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- 2
フライパンに油とニンニクを入れてから中火で加熱。手前に傾けニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。
-
- 3
2にひき肉を加える。中火のまま色がほぼ変わるまで炒める。
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- 4
3に玉ネギとニラの茎を加える。玉ネギが透け始めるまで中火で炒める。
-
- 5
4にニラの葉を加え☆をまわしかけひと煮立ちさせる。
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- 6
5にかつを乗せ溶き卵を静かに回しかけ蓋をする。少し火を弱め卵が好みの加減になるまで加熱する。
-
- 7
器にお好みの量の暖かいご飯をよそう。
-
- 8
7に6を滑らせるように移す。お好みでチンピや一味唐辛子などを散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
豚かつは奮発したのでブ厚すぎでした。むしろ薄めの方が扱いやすかったと思います。豚ひき肉は150gの半量で十分でした。☆で合わせる醤油と砂糖の量はお好みで調整してください。今回の分量は、アッサリ系の仕上がりになります。
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