豚かつはスーパーで調達。6の前にトースターで温めておく。玉ネギは細切り。ニラは葉と茎に分けておく。ニンニクはみじん切り。

フライパンに油とニンニクを入れてから中火で加熱。手前に傾けニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

2にひき肉を加える。中火のまま色がほぼ変わるまで炒める。

3に玉ネギとニラの茎を加える。玉ネギが透け始めるまで中火で炒める。

4にニラの葉を加え☆をまわしかけひと煮立ちさせる。

5にかつを乗せ溶き卵を静かに回しかけ蓋をする。少し火を弱め卵が好みの加減になるまで加熱する。

器にお好みの量の暖かいご飯をよそう。

7に6を滑らせるように移す。お好みでチンピや一味唐辛子などを散らせばできあがり。