①ピータン豆腐
豆腐カット(最近木綿がブーム)、ピータンカット、かいわれカット。

ラカント、酢、しょう油、ごま油お好きな塩梅で投入、かいわれ好きなだけ乗っけましたら完成。

②白菜漬け
白菜カットし塩投入。放置でも揉み込んでもOK。しんなりしてきたら水分しぼる。

ビニールに白菜入れて、味の素、白だし、ユズ皮適量投入しモミモミしたら完成。そのまま食べるもよし、寝かすもよし。

③ひと手間塩辛
市販の塩辛にユズ皮３かけら投入、混ぜる。完成。