ビーフシチューまたはハッシュドビーフのもとでルーを作る。
※具材はお好みで

ご飯をプレートの中心に丸く乗せる。

フライパンを熱し、油またはバターを気持ち多めに入れる。

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※フライパンに卵がつくと綺麗に出来ないので、脂分は多めに。
フライパンのコーティングが取れてなければ、油少なくても◎

☆を混ぜ合わせ、フライパンに流し入れる
※2人分の場合は半分

軽く混ぜる。
固まってきたら手を止めて、液体の卵を穴が空いている部分に流して埋める。

トロトロの状態で、ご飯の上に乗せる。

ソースを周りに入れて、彩りでパセリをふる。