土鍋で玄米を炊く
d•_•bKmum @cook_40078987
無印土鍋で美味しく玄米を炊く方法
このレシピの生い立ち
手間のかからなさでは、炊飯器の玄米モード、圧力鍋、土鍋の順番？食感がそれぞれ異なりますが、土鍋の方が美味しく感じるのは手間をかけた分の違いかも？
土鍋で玄米を炊く
無印土鍋で美味しく玄米を炊く方法
このレシピの生い立ち
手間のかからなさでは、炊飯器の玄米モード、圧力鍋、土鍋の順番？食感がそれぞれ異なりますが、土鍋の方が美味しく感じるのは手間をかけた分の違いかも？
作り方
- 1
玄米2合をサッと洗って、約6時間（夏）〜約12時間（冬）浸水させる(洗米と浸水用の水は分量外)。
-
- 2
ザルで水をよく切ってから土鍋に入れ、水と塩を加えて火にかける。
-
- 3
火にかけて沸騰したら弱火にして30分で火を止め、30分蒸らします。
-
- 4
蒸らしの後。小さな穴は、カニ穴と呼ばれ、炊き上げ成功の印だそうです。
-
- 5
全体をざっくり混ぜてからお茶碗に。
-
コツ・ポイント
最初浸水時間が面倒に感じるかもしれませんが、朝水に浸けて冷蔵庫に入れておく、夕飯を作り始める前に取り出して炊くなどリズムが掴めると苦にならなくなるかと思います。
玄米200gの場合は水333gで。
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