お肉ゴロゴロ柔らかビーフカレー・介護食
牛シート肉の肉だねでふわふわ肉団子！
お肉ゴロゴロのビーフカレーも作れちゃいます。もちろん豚や鶏シート肉の肉だねでも！
このレシピの生い立ち
お粥が主食だと、物足りなさを感じてしまいがちですし、必要なエネルギー摂取も難しくなります。
少しでもたくさん食べてもらうために、大きなお肉がゴロッと入ったビーフカレーを作りました。
もちろん、お肉はしっとりふわふわで柔らかいですよ。
お肉ゴロゴロ柔らかビーフカレー・介護食
牛シート肉の肉だねでふわふわ肉団子！
お肉ゴロゴロのビーフカレーも作れちゃいます。もちろん豚や鶏シート肉の肉だねでも！
このレシピの生い立ち
お粥が主食だと、物足りなさを感じてしまいがちですし、必要なエネルギー摂取も難しくなります。
少しでもたくさん食べてもらうために、大きなお肉がゴロッと入ったビーフカレーを作りました。
もちろん、お肉はしっとりふわふわで柔らかいですよ。
作り方
- 1
◾️全粥を作る
水分を少なめに仕上げる。 -
- 2
◾️肉だねを準備
牛シート肉の肉だねを準備する。
冷凍保存してある場合は、解凍する。ID:20538603 -
- 3
◾️成形・加熱
フライパンを中火にかけ油を熱し、２等分した肉だねを置く。俵型に整え両面を軽く焼く -
- 4
◾️野菜を煮る
香味野菜を1cm角に切る
フライパン油を熱し、野菜を軽く炒め水を加え柔らかくなるまで煮る。 - 5
◾️カレールウで煮る
３の火を一旦止める。
カレールウを割り入れ溶かす。
再び、弱火にかけ、２の肉を入れ火を通す。 - 6
◾️肉をカット
とろみがついたら、肉を取り出し３cm角に切る。 - 7
◾️盛り付け
器に全粥とカレーと共に盛る。チャービルを添える。 -
- 8
【アレンジ例】
鶏団子のチキンカレーもオススメです。
鶏シート肉の肉だねで肉団子を作ります。 -
コツ・ポイント
①お粥の上に具材をのせるので、粥の水分は少なめに
仕上げると美味しく作れます。
②お粥を作る時の水分量は求める柔らかさによって変
わりますので加減するとよいでしょう。
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