モーモー重
「うな重」に勝るとも劣らない「福島牛」のお重！
このレシピの生い立ち
このレシピは、うまい！「福島牛」料理コンテストで優等賞を受賞したレシピです。
作り方
- 1
福島牛を1枚ずつバットに広げ、牛乳とすりおろしりんごをかけておく（3分ぐらい）。
- 2
Ａをよく混ぜ合わせる。
- 3
玉子焼き器に小さじ1のごま油を熱し、2の1/4量を流し、その上に1の牛肉を１枚ずつ丁寧にのせ、ふたをして蒸し焼きにする。
- 4
3を４回行う。
- 5
牛肉の面に大葉みそを塗り、バーナーで焼き色をつける。
- 6
重箱に天のつぶの炊きたてご飯を盛り、青しそを半分に切って側面に乗せ５をのせる。
- 7
粉山椒を振って、型抜きにんじんを添えてできあがり。
コツ・ポイント
おいしい福島牛を子どもからご年配の方にも食べてもらえるように長芋と手作り味噌を合体させ優しく仕上げました。
「天のつぶ」は、１５年の歳月をかけ完成した県のオリジナル品種で、一粒一粒が大きくしっかりとした食感で丼やお弁当におすすめです。
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