舞阪鯵のなめろう

浜松パワーフード @cook_40308554
鯵は、遠州灘では5月〜9月に取れ、夏が旬の魚です。舞阪漁港での年間水揚げ量はおよそ20トンです。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2020年6月号掲載
レシピ提供者:浜松料理じねん 秋元 健一さん
舞阪鯵のなめろう
鯵は、遠州灘では5月〜9月に取れ、夏が旬の魚です。舞阪漁港での年間水揚げ量はおよそ20トンです。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2020年6月号掲載
レシピ提供者:浜松料理じねん 秋元 健一さん
作り方
- 1
刺身用の鯵をざく切りにする。
- 2
鯵、みじん切りにした長ネギ、みそをまな板の上に載せて、包丁で叩くように混ぜあわせたら出来上がり。
コツ・ポイント
お好みで、ショウガやニンニク、大葉、ミョウガなどを加えることで、さまざまな味を楽しめます。仕上げにお酢をかけてもおいしいです。なめろうは、みその加減でご飯のお供にも、おつまみにもなります。おつまみ用にはみその量を少し多めにするといいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20541131