煮沸消毒した瓶に、薄く輪切りにしたレモン（種は除去）を3分の1入れ、レモンがかぶるくらいまではちみつを入れる。

同じ要領で、瓶に3分の1のレモンを入れ、かぶるくらいまではちみつを入れる。

残りのレモンとかぶるくらいのはちみつを入れたら、冷蔵庫で2～3日漬けて完成（一日おきに瓶を上下に返して漬けてください）。