〖 サクサク❕❕ レモン黒胡椒おかき 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
切り餅を薄く切って乾燥させて、カラっと揚げて、レモンペッパーの爽やかさとブラックペッパーの香りが効いた手作りのおかきです
このレシピの生い立ち
お餅をおかきにするのに凝っている中、レモンの香りと爽やかな酸味とブラックペッパーが合いそうだなと思って、レモンペッパーだけでもよかったけど、ブラックペッパーで香りと辛味を足してみたら美味しかったので、レシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
切り餅を４ｍｍ幅ぐらいに切る。切り餅１個を切り込みに沿って横半分に切ってその半分にしたものを切る。
-
- 2
残り半個分も切って約３６枚切ってざるに散らばせるように乗せる。（鍋用のざる。下受け皿が付いてるもの）上にもざるを乗せる。
- 3
風で飛ばないように綺麗に洗った小さな石を数個乗せる。朝１０時から１６時ぐらいまで１日６時間外に干しておく。
- 4
霜が降りる時期なので、家の中に取り込んで、餅をなんとなくでいいのでひっくり返す。次の朝同じように干す。
- 5
その次の日も同じように干す。
全１週間で干し終わり。 - 6
フライパンにオイルを入れて、干した切り餅を入れて、中火で混ぜながら揚げていく。
- 7
オイルの中で半透明だったのが、白くなって膨らんでくる。薄く色付くまで揚げたら揚げ上がり。網ですくってボウルに入れる。
- 8
レモンペッパーとブラックペッパーを上から少しずつかけては混ぜて、かけては混ぜて、味の調節をしつつ混ぜたら出来上がり♪
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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