生姜たっぷり豆腐のあんかけ汁

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386

生姜の千切りたっぷり豆腐もたっぷりで熱々のあんかけ汁です。
このレシピの生い立ち
豆腐を使いたくて生姜たっぷりの汁は良く作っているので載せました。

生姜たっぷり豆腐のあんかけ汁

生姜の千切りたっぷり豆腐もたっぷりで熱々のあんかけ汁です。
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豆腐を使いたくて生姜たっぷりの汁は良く作っているので載せました。

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材料

4~6人分
  1. 1L
  2. 昆布 5cm
  3. ほんだし 大さじ1
  4. 生姜 2片〜3片
  5. 人参 1/2本
  6. 木綿豆腐 1丁
  7. ●追鰹つゆ(3倍) 50cc
  8. ●酒 大さじ2
  9. ●みりん 大さじ1
  10. 少々
  11. 水溶き片栗粉 適宜
  12. 溶き卵 2個分
  13. お好きな青菜 適宜

作り方

  1. 1

    水から昆布とほんだしを入れて沸騰前に昆布を取り出す。生姜と人参の千切りを加えて人参が柔らかくなる位煮る

  2. 2

    豆腐は食べやすい大きさに切る。1の鍋に加えて少し煮て●の調味料を加えて味を見て足りなければ塩少々加える。

  3. 3

    水溶き片栗粉でトロミを付けて溶き卵を加えて青い野菜(お好きなもの)で彩る

  4. 4

    お椀によそい熱々をどうぞ

  5. 5

    椎茸や三ツ葉なども好相性です。

コツ・ポイント

生姜はなるべく細い千切りにすると食べやすいです。青菜は無くてもいいです。余ってたもので家はセロリの葉を使いました。ほうれん草とかでOKです。水溶き片栗粉はこの量で大さじ2程を水で溶いて使いました。

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まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386
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私のレシピを見てくれた方、またつくれぽを送って頂いた方本当にありがとうございます(^^)私のレシピにやたらにんにくオリーブオイルが登場します。(笑)胡麻油などをつかう料理以外はほとんど使ってます。癖もないのでなんにでも使えますよ。オリーブオイルは体にいいのでもう15年近く使ってます。それにもっと体によいと思いにんにくを入れたら美味しくて10年たちました。美味しいものが大好きです。
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