ごはんは3合、すし飯モードで炊く

干し椎茸150gは、水につけて戻す。かんぴょう15g程度は、塩でもみ洗いしてから、15分ほど茹でる。

2をそれぞれを細かく切り、出汁1カップ、砂糖大さじ4、醤油大さじ3で、汁がなくなるまで煮る

にんじん1/2本、油揚げ1枚弱を細かく切り、出汁をひたひたになるまで加え、醤油、砂糖各大さじ1弱の薄味で煮る

レンコン100gは、薄切りしたイチョウ切り。水大さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ2、塩少々で、炒り煮するわ

いんげん8-10本は、茹でて斜め切り。こちらも少量の水菜と砂糖小さじ1、塩少々で、炒り煮する

米が炊き上がったら、熱いうちに合わせ酢をまぜ、インゲン以外、すべて温かいうちに、具も混ぜて、一気に冷ます

錦糸卵、いんげん、イクラを散らして、飾り付けする。