◎我が家の基本の♪肉豆腐
yummysunny @yoko_an
yumsun家の基本の肉豆腐の味付け。肉豆腐のレシピを調べるとびっくりするくらい多量の調味料が多い…。薄味好きな方に。
このレシピの生い立ち
yumsun家定番の味付けです。
もしかしたら、人によっては、薄いかもしれませんが、薄味好きな人にはお勧めです。
◎我が家の基本の♪肉豆腐
yumsun家の基本の肉豆腐の味付け。肉豆腐のレシピを調べるとびっくりするくらい多量の調味料が多い…。薄味好きな方に。
このレシピの生い立ち
yumsun家定番の味付けです。
もしかしたら、人によっては、薄いかもしれませんが、薄味好きな人にはお勧めです。
作り方
- 1
肉は細切れの場合はほぐし、長いバラ肉の場合は5センチ長さに切っておく。
- 2
豆腐は8等分に切る。
長ネギは斜め切りに。 - 3
鍋に〇を入れて煮立たせる。
肉を入れて火をかけ、あくを取る。
（一度ぶわーっと沸騰させて上澄みをとると簡単です。） -
- 4
火を弱め、肉を寄せて、豆腐と長ネギを入れる。
中弱火（具材の上にふつふつ煮汁がかかるくらい）にし、ふたをして、7分加熱。 -
- 5
味をみて、醤油で調整。
そのまま食べてもいいですが、一度冷まして温めなおすと、味のしみがよくなります。
コツ・ポイント
お肉は、牛でも豚でもお好みで。
牛はアクがかなり出るので、アクはきちんととってください。（今回は牛肉です）
醤油は最初に入れ過ぎず、最後に味をみて調整してください。
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20543996
