とりもも肉と砂糖をポリ袋に入れて軽くもみもみします。

ポリ袋の中にすり下ろしたニンニクと生姜をポリ袋に入れ、おろし金をきれいにするように酒で洗い流します。

ニンニク、生姜、酒を入れお肉に馴染むようにもみもみします。醤油を入れて軽くもみもみ。

袋の中の空気をなるべく抜いて口を縛りさらにジップロックかポリ袋で2重にして冷蔵庫で20分くらい放置します。

20分くらい経ったら袋に米粉を入れ粉っぽさが無くなるまで揉んで馴染ませます。

フライパンに油を1cmくらい入れて180度くらいに熱します。

ポリ袋から菜箸で1個ずつ取り出して油の中に入れます。なるべく触らずに2分揚げます。

裏返して2分揚げます。キツネ色になったら油からあげます。
全てのお肉の1度揚げが終わったら強火にして油の温度を揚げます。

唐揚げの表面がカリカリになるまで両面揚げます。焦がさないギリギリを狙います。

カリカリになったら油からあげてキッチンペーパーかバットで油切りをして完成！

長ネギのみじん切りをレンチン30秒してごま油と塩と胡椒で味を整えたネギ塩を乗せても美味しいです！