きくらげ入り!手作りなめたけ(精進料理)

今日の献立・山城屋
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen

手作りなめたけに、鉄分などのミネラル豊富な、きくらげのコリコリ食感がプラスされ、よりご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
暑くて食欲がなくても、こんなご飯のおともがあったらいいな♪と思い作ってみました。
きくらげを加えることで、食感も栄養もUPします!

きくらげ入り!手作りなめたけ(精進料理)

手作りなめたけに、鉄分などのミネラル豊富な、きくらげのコリコリ食感がプラスされ、よりご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
暑くて食欲がなくても、こんなご飯のおともがあったらいいな♪と思い作ってみました。
きくらげを加えることで、食感も栄養もUPします!

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材料

  1. えのきだけ 200g
  2. 山城屋 スライスきくらげ 5g
  3. 醤油 大さじ3
  4. みりん 大さじ3
  5. 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 小さじ1
  8. 山城屋 九州産輪切りとうがらし ひとつまみ

作り方

  1. 1

    スライスきくらげを水戻しする。

  2. 2

    酢以外の調味料を鍋に入れて混ぜ、中火にかける。沸騰したら、石突を落として食べやすい長さに切ったえのきだけと①を加え煮る。

  3. 3

    ぬめりが出てきたら、輪切りとうがらしと酢を加えて煮詰める。

  4. 4

    ご飯にあいます♪

  5. 5

    この商品を使いました。

  6. 6

    この商品を使いました。

コツ・ポイント

冷蔵庫で保存し、2~3日で食べきってください。

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