冷めても美味しい唐揚げ⭐︎
Dmama3q @cook_40311876
唐揚げ好きの私が、研究を重ねて好みの味に仕上げました〜⭐︎
濃い目の味付けなので冷めても美味しいです！
このレシピの生い立ち
何度も何度も失敗と研究を重ね、満足のいくレシピに仕上がりました。
ザ・シンプルな唐揚げですが、しっかりと味がついていて美味しいですよ♪
凝りすぎて余計なものを入れた時期もあったなぁ…笑
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉はキッチンペーパーで水分を拭き取り、余分な皮や脂、筋を取り、好みの大きさに切る。
- 2
調味料を全て混ぜ合わせ①の鶏肉を投入し、しっかりと揉む。
半日程度、冷蔵庫で寝かせる。（時間が無ければ30分でも） - 3
余分なたれを軽く切り、卵（全卵）、片栗粉、小麦粉を入れ混ぜ合わせる。
- 4
180度の油で揚げる。
菜箸で持ち上げたときに軽くなったな〜と思えばOKです！
油から上げたあと、余熱でも火が通ります。
コツ・ポイント
予め肉の水分を拭き取ることで、臭みが軽減します。
料理用の薄手のゴム手をつけてしっかり揉み込みます♩
ニンニク臭いのが苦手なのでウチは少量のニンニクでつくっています。
揚げる際は皮でお肉を丸める感じで入れると綺麗な仕上がりになります⭐︎
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