塩バターウールロールパン★覚書
☘rupinpin☘ @cook_40120564
塩パン＋バターロール＋ウールロールパン
試作品なのでまだ改良中〜
このレシピの生い立ち
ウールロールパンをマフィン型使って作ったら可愛いフォルムになりました
塩バターウールロールパン★覚書
塩パン＋バターロール＋ウールロールパン
試作品なのでまだ改良中〜
このレシピの生い立ち
ウールロールパンをマフィン型使って作ったら可愛いフォルムになりました
作り方
- 1
《下準備》
計量する。
発酵温度35℃〜40℃
水は42℃〜43℃ -
- 2
生地を作っていく
手ごねorホームベーカリーorミキサー
※ここでは手ごねで作ってます。 - 3
生地がこねあがったら
一次発酵へ
35℃〜40℃で30分〜 -
- 4
6分割して丸めたら
10分ベンチタイム〜 -
- 5
有塩バターを5gにカット
マフィン型にグラシン紙を敷くorオイルスプレーしておく。 -
- 6
成形。
横5cm縦15cm伸ばす
有塩バターをのせる -
- 7
切り込みを2〜3mm間隔で入れていく
-
- 8
巻き終わりを下にして型に入れる
二次発酵へ
35℃〜40℃で20分
200℃にオーブン予熱します -
- 9
卵を塗って岩塩をかけて焼きます
200℃12分〜 -
- 10
焼けたら方から出す
完成✨ -
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砂糖を黒糖に！風味はだいぶ変わる！今回は、塩バターロールを黒糖でチャレンジ！想像こえて美味しかったー！！(*´Д｀)
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