和洋の絶妙なコラボ！梅干しじゃがベー
半端に余ったじゃがいもの消化レシピ。梅干しペーストでほんのり和風に！
このレシピの生い立ち
ぱれっとおやさいだよりからメモ
作り方
- 1
じゃがいもは半分にカットし皮ごと鍋に入れ、かぶる程度の水を注ぎ強火にかける。
- 2
沸騰したら弱火にし、竹串が通るまで茹でて皮をむき一口大に切る。
- 3
にんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにする。
- 4
梅干しは種を取り実の部分を包丁でたたきペースト状にして醤油と合わせておく。
- 5
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、ベーコン、バター、②のじゃがいもを炒める。
- 6
ベーコンがカリカリになったら④の梅干しペーストを加えてからめる。
コツ・ポイント
オリーブオイル、バター、ベーコンから出る油はじゃがいもが吸ってくれるため、ベーコンは自然にカリカリになります。
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