里芋の梅マヨネーズ焼き

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

ネバネバの里芋に梅肉の酸味＆マヨネーズのコクをプラス。日本酒、白ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
いつもの産直店で安売りの土つきの里芋。二袋買った(^_^;)。

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材料

  1. 里芋 約500g
  2. 梅干 1個
  3. マヨネーズ 大さじ5
  4. 刻みネギ 大さじ4〜5

作り方

  1. 1

    里芋を皮のまま10〜15分ほど茹でる（水から）。
    箸が通ればOK。

  2. 2

    細かくたたいた梅干とマヨネーズ、刻みネギを合わせてかき混ぜる。

  3. 3

    茹でた里芋が少し冷めてきたら皮を剥いて、大きいものは食べやすい大きさにカットする。

  4. 4

    茹でた里芋に②を合わせてかき混ぜ、オーブントースターで少し焦げる程度に焼けば出来上がりです。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。２０１０年９月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念（？）していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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