青森県産カンパチの醤油麹和えです!(^^)!
このレシピの生い立ち
カンパチは、ブリよりも暖かい海域に多く生息する魚で、青森で漁獲されるほとんどが幼魚です。
小ぶりなものでもとても美味しい高級魚で、刺身はもちろん焼き物等もオススメ。
今回は本わさびを使ってワサビ和えにしてみました。