おつまみにも！ごぼうのピリ辛ごまあえ
さぁさま @cook_40112905
おつまみ、にも、おかずにも！
後を引く味であっという間にペロリと食べてしまいます。冷めても美味しいのでお弁当のおかずに。
このレシピの生い立ち
食物繊維を摂りたくてごぼうを購入。
豆板醤とどうしても合わせたかったので、バランスが良くなるようなタレを考案。（結局、単なる胡麻和えのアレンジになってしまったが）
煮物以外の1品で、自宅では揚げ物をしない、私にはピッタリの調理法となりました
アプリでひらく作り方
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ごぼうは太めのささがき、にして水にさらしてアクを抜く。しばらくしたら、キッチンペーパーで水気をとり片栗粉をまぶす。
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- 2
☆をボールに全部混ぜ合わせタレを作り、味見をして微調整しておく。
フライパンに油を入れて、1のごぼうを揚げ焼きにする。 -
- 3
ごぼうに良い焼き色がついたら、出して、タレと合える。
お皿に盛って出来上がり！ -
コツ・ポイント
揚げ焼きなので、油はそんなに入れません。
素揚げにしても問題ないです。
タレの味付けは、辛味がお好きな方は、もう少し豆板醤を増やす。酸味が好きな方はお酢を増やす。どちらの場合もその際は醤油を少し減らしてください。
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