おつまみ椎茸
椎茸のうまみ凝縮おつまみ
おつまみといいながらペロリです。
このレシピの生い立ち
椎茸を焼く時に軸もスライスで焼いてみたら思いの他美味しかったので
作り方
- 1
椎茸の汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取る
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- 2
軸の端を切り落とし、軸と傘をわける
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- 3
軸と傘を2〜3mmくらいにスライスする
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- 4
大きなフライパンに油大さじ2くらい入れ、中火で温め、椎茸を投入。なるべく広げる。
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- 5
湯気がもくもく出てきても、さわらずに待つ
- 6
湯気がおさまってきて、こんがりしてきたらフライ返しでひっくり返す。返らないのはお箸で返す。
- 7
またこんがりするまでしばらく待つ
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- 8
こんがり焼けたら火を止め、塩をふり、混ぜる。
コツ・ポイント
おおきめのフライパンでなるべく重ならないように広げてください。
あまり触らず焼きつけてください。
塩は軽めでも十分美味しいです。
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