塩麹で旨味たっぷり竜田揚げ
塩麹の旨味が出て胸肉も柔らかくていつもの竜田揚げより一味違ってきますよ
このレシピの生い立ち
塩麹が余っていたので有効利用したくて
作り方
- 1
胸肉を削ぎ切りにしてジッパーに入れる。
- 2
塩麹、砂糖、醤油を入れ(ニンニクのすりおろし入れても美味しい、お好みで)
一晩ねかす(時間がない場合は半日でも) - 3
片栗粉をつけて160度の油で揚げる。(塩麹が焦げ付きやすいのでじっくり揚げる)
コツ・ポイント
塩麹がついてるので高温で揚げると焦げ付きやすいので160度の少し低い温度でじっくり揚げる
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