ジップロックから鶏むね肉を出し良く水洗いしキッチンペーパーで水分を良く拭き取る。

ビニール袋に片栗粉30gと鶏むね肉を入れ鶏むね肉に片栗粉を良くまぶす。

油約700ccを鍋に掛け100℃位の温度でじっくり揚げる。

全体的にきつね色で表面が若干黒くなったら油から上げ油を切り完成。