パイシートは分量外の小麦粉をふった台の上に取り出し、めん棒にも小麦粉をまぶしつける

3mm厚さにのばし、ココット更に敷き込んで、皿より少し大きめに切り、パイ生地の縁はつまんで押さえておく。

トマトは5mm厚さの縦の薄切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は4cm長さに切る。

耐熱皿に玉ねぎとほうれん草をのせ、塩、こしょうを軽くふってバターをちぎって散らす。

★ラップをして電子レンジ(600W)で1分半加熱して、軽くソテーした状態にする。

ボールに小麦粉をふるいに入れ、溶きほぐした卵、牛乳、チーズ、塩、胡椒を順に加えてよく混ぜ合わせ、生地を作る。

ココット皿に★の野菜とトマトを交互に重ね入れ、1番上にトマトがくるようにする。

７の生地を流し入れ、200℃のオーブンで30分ぐらい焼いて中まで火を通す。