ごぼうの皮を取り、薄く切り千切りにする。
水に浸してアク抜きをしておく。

人参も同じ様に千切りにする。

お湯を沸騰させた鍋お酢を少し入れてごぼうを３分程茹でた後、人参を入れて4〜５分程茹でて水切りする。

マヨネーズ、しょうゆ、砂糖、すりごまをよく混ぜ合わせたら
水切りしたごぼうと人参を混ぜる。