苺桜餅

いぶき料理クラブ
いぶき料理クラブ @cook_40278381

苺の入った桜餅です。
このレシピの生い立ち
苺のもちもちクレープを作ろうと思っていましたが、季節が春なので桜の葉も一緒に巻くことになりました。

苺桜餅

苺の入った桜餅です。
このレシピの生い立ち
苺のもちもちクレープを作ろうと思っていましたが、季節が春なので桜の葉も一緒に巻くことになりました。

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材料

5個
  1. 薄力粉 35g
  2. 白玉粉 20g
  3. 上白糖 14g
  4. 80ml
  5. 食紅(赤) 少々
  6. こしあん 160g
  7. 5粒
  8. 桜の葉の塩漬け 5枚

作り方

  1. 1

    桜の葉は5分程度水につけて塩抜きをしてざるにあげる

  2. 2

    苺のヘタを取り、漉し餡で包む

  3. 3

    ボールに、薄力粉・白玉粉・上白糖・食紅を入れた水を混ぜ合わせ生地を作る

  4. 4

    160度に温めたホットプレートで楕円に生地を焼く

  5. 5

    2を4で包み、桜の葉を巻く

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医療法人社団療心会の通所リハビリの活動の一つに料理クラブがあります。クラブでは皆さんで献立や作り方を話し合い、調理後反省会も行います。調理経験のない男性から、疾病により台所に立つ機会がなくなった方など様々な方が集まり、楽しく活動を行っています。
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