たくあんの油炒め

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ずぼらにゃん
ずぼらにゃん @cook_40152424

たくあんで食べた後 古漬けを油炒めにして食べる風習があり いつも春先頂く味です!!
このレシピの生い立ち
子供の頃からの味で 母の作る大好きな油炒め 季節限定の味です 真似して作ってます

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材料

  1. たくあん 3本
  2. ぬるま湯 ひたひた
  3. お醤油 大さじ3
  4. 油 大さじ②
  5. 本だし 小さじ①
  6. お酒 大さじ①
  7. 鷹の爪 お好み
  8. 七味 お好み

作り方

  1. 1

    古漬けのたくあんを切ってから 水又はぬるま湯に入れ塩出しをする

  2. 2

    何度か水をかえて 味を見る!! この段階でも美味しいたくあんですが お醤油で 味を付けるので...

  3. 3

    塩出ししたたくあんをザルに上げ 少し絞る感じで水分を出します

  4. 4

    熱したお鍋に油を入れ ③のたくあんを入れ油がいきとどくように炒める

  5. 5

    本だし お醤油 お酒 鷹の爪(七味 八味) で味を整えて完成です!!

コツ・ポイント

塩出しの加減ですが わが家はお醤油味が好きなのでしっかり塩出ししてます(半日ほど)塩漬けした物は味が入りやすく 味付けしやすいです 今回は縦切りにして ぽりぽり食感を楽しみました 輪切りでも美味しいですょ!!

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レシピ作者

ずぼらにゃん
ずぼらにゃん @cook_40152424
に公開
ご覧下さってる皆様 ずぼらにゃんと申します!! はじめたばかりではありますが沢山の方に見て頂いて感謝です☆*。 それぞれご家庭の味があります 最後に必ず味見して下さいね〜 また ずぼらであってずぼらでない おウチ飯 ÜPしたいと思います・｡♪*+o宜しくお願いします
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