すだちを綺麗に洗って、薄く輪切りにする。

そばを茹でて、こおり水で締める。

そばを茹でてる間に、お碗に濃縮つゆを冷い水で割る。我が家は創味のつゆ。

そばをつゆに入れ、すだちをそばが見えなくなるまで並べる。切ったすだちの両端の部分の皮をすり下ろして完成。