簡単！苺のパンナコッタ
苺のパンナコッタです。
苺が安くて美味しいこの季節、簡単に作れる濃厚なパンナコッタはいかが？
母の日にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
苺の季節にぴったりな簡単スイーツといえば苺のパンナコッタ！！
簡単！苺のパンナコッタ
苺のパンナコッタです。
苺が安くて美味しいこの季節、簡単に作れる濃厚なパンナコッタはいかが？
母の日にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
苺の季節にぴったりな簡単スイーツといえば苺のパンナコッタ！！
作り方
- 1
パンナコッタを作る…
お鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れ、火に掛けて沸騰直前まで加熱します。 -
- 2
火を止めて温度が８０℃を少し超えてるくらいで顆粒ゼラチンをふり入れ、よく混ぜて溶かします。
-
- 3
お鍋の生地をボウルに移し、そのボウルを氷水を張ったボウルに漬け、常に混ぜながら常温付近まで冷やし、氷水から外します。
-
- 4
型に濾しながら流し入れます。
ラップを掛けて冷蔵庫に入れ、２時間以上完全に固まるまで冷やします。 -
- 5
苺のソースを作る…
ヘタを取り除いた苺を２～４等分にカットします。
※写真は倍量で作ってます。 -
- 6
カットした苺をお鍋に入れて、グラニュー糖を振りかけ、１５分程度放置います。
※写真は倍量で作ってます。 -
- 7
白ワインとレモン果汁をいれ中火に掛けます。
※写真は倍量で作ってます。 -
- 8
沸々としてきたら、アクを取りながら１５分程度煮込んだら苺ソースの完成。
※写真は倍量で作ってます。 -
- 9
型から取り外す…
タオルを水で濡らして軽くしぼり、５００Ｗの電子レンジで４５秒ほど温め、蒸しタオルをつくります。 - 10
型の周りに数秒蒸しタオルを当て、少し温めれば、型から取り外しやすくなります。
-
- 11
中央の窪みに苺のソースを流し込んで、お好みで彩りよく飾り付けをしたら完成です。
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コツ・ポイント
※ゼラチンはふやかす必要のない顆粒ゼラチンを使用しています。
※苺のソース写真は、倍量で作っている時の写真です。
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