鶏つくねチキン南蛮風

ムウ・ラ・フラガ
ムウ・ラ・フラガ @cook_40168629

チキン南蛮風の味付けで！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を使い切り！
ふと思いついたさっぱり味の鶏つくねです。

鶏つくねチキン南蛮風

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チキン南蛮風の味付けで！
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冷蔵庫の残り野菜を使い切り！
ふと思いついたさっぱり味の鶏つくねです。
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材料

2人分
  1. 鶏ひき肉 100g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. セロリ 3cm
  4. 干し椎茸 2枚
  5. しょうが 小さじ1/2
  6. 塩こんぶ 10g
  7. 調味料A
  8. 酒 大さじ1
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. 片栗粉 小さじ1
  11. 調味料B
  12. 酢 大さじ2
  13. 砂糖 小さじ2
  14. しょうゆ 大さじ1
  15. 水 50cc
  16. 片栗粉 小さじ1弱
  17. タルタルソース
  18. ゆで卵 1個
  19. マヨネーズ 大さじ2
  20. ピクルス(きゅうりやセロリ) 大さじ1
  21. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、セロリ、干し椎茸をみじん切りにする

  2. 2

    鶏ひき肉に1、しょうが、塩こんぶ、調味料Aを入れ 粘りが出るまでまぜる

  3. 3

    2を6等分にし、フライパンにサラダ油をひき焼く

  4. 4

    調味料Bをフライパンに入れ 少し煮詰める

  5. 5

    タルタルソースを作る
    ゆで卵 ピクルス マヨネーズ 胡椒を混ぜる

  6. 6

    キャベツなどを付け合わせに！タルタルソースをたっぷりつけて召し上がれ！

コツ・ポイント

しっかり混ぜて粘りを出すと、まとまりがよくなります。塩こんぶと干し椎茸で味が出るので少量の下味で大丈夫です。
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