超簡単☆激うま！揚げなすあんかけうどん♫
あけぼしたびと @AkeBoshi
揚げなすをあんかけに絡めてうどんにしました〜♫なすに浸みた油がそのままあんかけにコクを出し旨味が増しておいしいうどんです
このレシピの生い立ち
揚げなす大好きさん♫♫♫でも揚げなすだけじゃ物足りない〜。なのでうどんにしちゃいました〜♪♪♪本当にひとつまみの隠し味のしょうがが旨味を引き出します！不思議ですが本当にひとつまみで超GOOD！入れるとグッと味が出ておいしいですよ〜♪♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦に4〜6等分に切ったものを油で素揚げにします。
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- 2
油を切ります。
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- 3
しょうが以外の調味料を入れて沸騰させます。
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- 4
しょうがのすりおろしおろしですが、本当に人差し指と親指で摘んで1cmにも満たない位本当に本当にひとつまみ入れてください。
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- 5
豚バラ肉をくっつかない様に一枚一枚入れていきます。
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- 6
一旦、火を止め水溶き片栗粉を入れ素早く混ぜます。
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- 7
もう一度火をつけてとろみをつけます。
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- 8
なすを入れて軽く煮ます。
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- 9
うどんを軽く湯がきます。
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- 10
湯がいたうどんをどんぶりに入れなすを煮たあんかけ汁をかけたら、激うま揚げなすうどんのできあがり〜♫♫♫
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コツ・ポイント
なすは絶対煮ないで素揚げにしてください。味が全然違います。でないとあんかけ汁に味が出ません。しょうがは本当にひとつまみだけです。本当に絶対に入れ過ぎないでください。だし汁がしょっぱく感じます。トッピングはねぎより青ねぎの方がおいしいです。
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