梅と大葉のサバ缶さっぱり炊き込みごはん
缶汁は使わずできるだけさっぱり、大葉、梅、生姜に胡麻で香り豊かに。炊いてから梅干しで味を調節するので失敗しにくいです☆
このレシピの生い立ち
サバ缶炊き込みごはんは美味しいけれど、できればさっぱり食べたいと思って。
※写真のごはんは玄米と雑穀米をブレンドしていますが、白米でももちろん大丈夫です。
梅と大葉のサバ缶さっぱり炊き込みごはん
缶汁は使わずできるだけさっぱり、大葉、梅、生姜に胡麻で香り豊かに。炊いてから梅干しで味を調節するので失敗しにくいです☆
このレシピの生い立ち
サバ缶炊き込みごはんは美味しいけれど、できればさっぱり食べたいと思って。
※写真のごはんは玄米と雑穀米をブレンドしていますが、白米でももちろん大丈夫です。
作り方
- 1
お米２合をとぎ、水を２合目盛りまで入れます。
- 2
油抜きした油揚げはあら熱をとってから縦半分に切り、さらに2cm幅くらいに切ります。
- 3
研いだお米、お水の入った炊飯器の釜に、缶汁を切った水煮の鯖を少し平らになるように入れます。
- 4
生姜１片は削ぎ切り、もう１片はすりおろし、釜にいれます。
- 5
つゆの素を大さじ３くらい入れ(商品によりますがこの分量ですと一般的に薄味めかと思います)、油揚げを入れ、普通に炊きます。
-
- 6
炊き上がるまでに大葉を細めに切っておきます。
梅干しがかための場合は同じく細切りにしておきます。 - 7
炊き上がったら10分くらいそのまま蒸らしてから、大葉と梅干し、胡麻を入れ、切るようにしゃもじで混ぜます。
-
- 8
混ぜ終わったら味を見て、塩気が足りないようであれば梅干しを追加して味を調整します。
- 9
味が決まったら炊飯器で少し蒸らし、出来上がりです。
お茶碗によそった後、さらに大葉とひねり胡麻をかけても。
コツ・ポイント
炊き上がったあと、梅干しで塩分を調節するので失敗しにくいです。濃い味が好きな方は最初に加えるだしを多めにしてください。
胡麻は指でひねるように軽くつぶしながら入れると香りが立ちます。
似たレシピ
-
-
-
-
鯖缶で☆鯖と大葉の生姜入り炊き込みご飯 鯖缶で☆鯖と大葉の生姜入り炊き込みご飯
鯖缶を使った生姜とお酢の効いたさっぱり炊き込みごはん。魚が苦手な方でも食べやすい◎大葉の香りが広がります♪
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
