作り方
- 1
豆腐は5ｍｍ角程度に角切りにします。
-
- 2
大根は、皮をむいてすりおろしておきます。葉は茹でてみじん切りにしておきます。
- 3
鍋にだし汁と、大根、大根の葉、豆腐を入れてひと煮立ちさせて、片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
・大根の葉は、鉄分やカルシウムが豊富です。大根の葉がない場合は、ほうれん草（葉先）でも大丈夫です。
・大豆製品は鉄分を含みます。
・味噌を加えると大人用の味噌汁としても美味しいです。
「だれでも先生、だれでも生徒 なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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