コロコロ大学芋のあま酒クリーム添え

宝来屋本店
宝来屋本店 @horaiya_cookpad

カリカリに揚げたさつまいもをメープルシロップで絡め、あま酒で作った甘さ控えめのクリームをかけました。カフェタイムに!
このレシピの生い立ち
濃縮あま酒を砂糖の代わりに使ったレシピをと思い作りました。
カリカリの甘いさつまいもに甘さ控えめのクリームが美味しい一品。
ぜひお試しください!

コロコロ大学芋のあま酒クリーム添え

カリカリに揚げたさつまいもをメープルシロップで絡め、あま酒で作った甘さ控えめのクリームをかけました。カフェタイムに!
このレシピの生い立ち
濃縮あま酒を砂糖の代わりに使ったレシピをと思い作りました。
カリカリの甘いさつまいもに甘さ控えめのクリームが美味しい一品。
ぜひお試しください!

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材料

3〜4人分
  1. さつまいも(小サイズ) 2本
  2. サラダ油 適量
  3. マスカルポーネ 110g
  4. 濃縮あま酒 大さじ5
  5. 黒ごま 適量
  6. メープルシロップ 適量

作り方

  1. 1

    今回はこちらの濃縮あま酒を使いました。

  2. 2

    さつまいもを皮付きのまま1cm角に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を1cmの深さまで注ぎ温め、さつまいもをきつね色になるまでカリッと揚げ、油を切る。粗熱を取る。

  4. 4

    ボウルにさつまいもを入れてメープルシロップ、黒ごまで絡めておく。

  5. 5

    別のボウルであま酒とマスカルポーネをよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    器にさつまいもとあま酒クリームを入れる。

コツ・ポイント

クリームの甘さが足りない場合ははちみつなどで調整してください。

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明治39年創業、味噌・あま酒・生糀・醤油麹・三五八などをつくっています。日本全国に展開、海外10ヵ国でも展開中!腸から綺麗になれる簡単発酵レシピを紹介。インスタでもレシピやキャンペーン情報を紹介しています!
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