さつま芋カステラ
さつま芋をカステラに入れてみました。
甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
さつま芋を沢山頂いたので、消費用に考えてみました。さつま芋によって甘味が変わって来ると思います。
バターを使わないのでヘルシーで食物繊維たっぷりのお菓子です。
さつま芋カステラ
さつま芋をカステラに入れてみました。
甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
さつま芋を沢山頂いたので、消費用に考えてみました。さつま芋によって甘味が変わって来ると思います。
バターを使わないのでヘルシーで食物繊維たっぷりのお菓子です。
作り方
- 1
さつま芋は１/4を残して、丸ごと水で濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにサランラップで包む。
- 2
レンジで６００Wで３分加熱、更に２００Wで１２分加熱する。(中まで柔らかくなるまで)→皮を取りよく潰しておく。
- 3
残りの1/4のさつま芋は５mmのサイコロ状に切っておく。
- 4
オーブンは１８０度で余熱しておく。ケーキ型にザラメを散らしておく。
- 5
卵は卵黄と卵白に分けて、ボウルに入れる。
- 6
卵黄に半量のグラニュー糖を加え泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。ゴムベラに変えてはちみつを加えて混ぜる。
- 7
２のさつま芋を加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 8
卵白を泡立て途中で残りの砂糖を加えて硬いメレンゲを作る。
- 9
７のボウルにメレンゲの半量を入れてよく混ぜる。
- 10
９に強力粉を振るい入れて手早く混ぜ、牛乳、みりん、サラダ油を入れて更に混ぜる。
- 11
１０に残りのメレンゲを入れてさっくり混ぜる。
泡をなるべく潰さないように。 - 12
型に１１の生地を流し入れ表面をならし、台の上に２、３回軽く落とし空気を抜く。３のさつま芋を表面に飾る。
- 13
１８０度のオーブンで１０分焼き、１６０度にして更に２５～３０分焼く。
- 14
竹串を刺してみて何も付いて来なかったら出来上がり。
コツ・ポイント
さつま芋は蒸しても構いません。
中に１２０g入れました。
飾りのさつま芋は皮付きのままでも良いです。
メレンゲ用の卵白は冷蔵庫で冷やした卵を使って下さい。
※セリアの型を使用。パウンドケーキ型や他の型でも出来ます。
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